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曾家山腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏或风干而成。防腐能力强,能延长保存时间。曾家山腊肉,煮熟切成片后,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,还具有开胃祛寒、消食等功效。