首先核桃仁剁成细碎颗粒备用，再配以菜籽油、花椒、食盐等调味，和入小麦面粉，用老酵面发酵，后将发酵好的饼丕用擀面杖擀制成薄薄一层，再将核桃颗粒均匀的撒在饼丕上，接着将放入了核桃颗粒的饼丕卷起，用手拍打成圆饼状，往上撒一层芝麻，最后放入柴火炉或者电饼铛中烤熟，制作成饼。曾家山核桃饼色泽橙黄、松脆酥香、入口即化，令人回味。