曾家山腊肉，选取散养土猪只取二三刀肉，这样的猪肉油脂多，肉质紧实做出来的腊肉美味可口。加入花椒、盐、辣椒等调味，均匀地涂抹在猪肉上，悬挂晾干，在时间的催化下，成为人间美味。

曾家山腊肉的吃法五花八门，其中最简单也是最经典的煮熟切片肥肉油亮，瘦肉红润酥香将腊肉的原始风味保留，一口下去口齿生津。入选“天府旅游美食名录”的鼎锅炖腊肉，萝卜干＋干豇豆＋腊猪蹄，用传统鼎锅置于柴火之上炖煮，肉质的香味被放大肥而不腻、瘦而不柴。还有手撕海尔巴、豆豉炒腊肉、核桃花炒腊肉、腊肉饼等腊肉美食。